Les vignerons

Offrant festin de lumière et de couleurs la beauté du site vous séduit d’abord… Soucieux de vous faire partager un instant hors du temps et des contraintes, le vigneron vous emmène dans la savoureuse découverte de ses vins…
Chasselas, Viognier , Chardon¬nay, Pinot Noir, Plant Robert, Galotta …
Une parcelle de 2 hectares de vignes orientées plein sud nourrit 12 différents cépages, leur conférant la f
orte personnalité d’une terre riche et argileuse. Unique, les vins sont élevés en musique et stimulés chaque jour pendant la vinification par les ballades jazzy du saxophone du vigneron !
Soigné depuis quatre générations par la famille Chollet, ce domaine puise son origine au confin du 16e siècle.
Un pressoir centenaire, toujours en activité, donne aux vendanges la teinte des fêtes d’antan et, par sa présence vivante, tisse un lien avec les générations précédentes. Il invite chacun à participer l’espace d’un jour à la récolte en participant aux vendanges à la carte. (cf. site internet)
Un jardin accueillant, une salle de réception pour 30 personnes, vous encourage à vous approprier pour un temps, ce lieu de vie et de partage.
Bienvenue !

Le Daley/Villette
1095 Le Daley-Lutry
Tél. +41(0)21 799 13 45    Mobile +41(0)79 775 88 85
chollet@bluewin.ch   www.alainchollet.ch

Le domaine Mermetus est situé à Lavaux, spectaculaire vignoble en terrasses classé au patrimoine mondial de l’Unesco.
Les 7 hectares que nous cultivons sont divisés en 35 parcelles délimitées par des murs de pierre, un écosystème précieux offrant une formidable diversité de microclimats accueillant de nombreux cépages desquels nous tirons 31 cuvées authentiques vinifiées par nos soins.
Nous privilégions les cépages locaux, chasselas en blanc et plant robert en rouge, pour exprimer la nature des différents terroirs, en une déclinaison de 9 crus différents. Une vingtaine d’autres cépages sont cultivés en des endroits spécifiques du vignoble et nous permettent d’offrir une diversité de goûts et de sensations exceptionnelle.
Les vignes sont cultivées soigneusement, chaque geste est réfléchi pour s’adapter aux exigences de la plante et du milieu qui l’accueille. Cette sensibilité pour la nature nous guide aussi pendant la vinification et nous trouvons pleine satisfaction à proposer des vins qui sont un fidèle reflet du millésime.
Sur notre site internet vous trouverez des informations pour nous rendre visite, commander directement des vins ou trouver un établissement qui les propose. Profitez aussi de lire quelques archives mises en ligne au gré des saisons…

Chemin du Graboz,2
1091 Aran-Villette
Tél. +41(0)21 799 24 85     Mobile +41(0)79 278 08 26
info@mermetus.ch     www.mermetus.ch

C’est en 1451 que notre famille s’installe à Aran. C’est avec passion que les vignes du domaine sont cultivées au fil des générations sur les terrasses de Lavaux .
Aujourd’hui, nous exploitons trois hectares, vignoble bénéficiant des trois soleils. Les cépages cultivés sont, en blanc le Chasselas, le Pinot gris et le Doral (cépage issu du croisement Chasselas x Chardonnay). En rouge, le Pinot Noir, le Gamay et le Merlot.
C’est avec plaisir que nous vous recevrons pour vous faire découvrir nos vins de qualité sur notre terrasse panoramique.
Nous vous proposons aussi notre pavillon, endroit convivial et pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes pour un apéritif d’entreprise, anniversaire, mariage,…
Bienvenue au domaine!

Rue du Village 4
1091 Aran
Tél. +41(0)21 799 36 20    Mobile +41(0)79 428 80 89
pc.dance@bluewin.ch  www.dancevins.ch

Au cœur du village d’Aran, vous serez charmés par la convivialité de l’endroit.
Notre domaine de 4 hectares, dont les parcelles s’étendent de Villette jusqu’au village d’Epesses, est cultivé en famille, dans le respect de l’environnement.
Notre cave moderne permet l’élaboration de crus de haute gamme. Chasselas, Viognier en barriques pour les vins blancs, Pinot Noir et Gamaret pour les vins rouges. Plusieurs vins sont élevés en barriques de chênes, dont la Robe Noire (Pinot Noir), la Syrah et la Robe Rouge (assemblage de Merlot, Syrah, Pinot Noir et Gamaret). Un vin doux vient compléter la gamme, le Clos de la Rose, issu du cépage Savagnin rose aromatique (Gewürztraminer).
Autour du pressoir antique de 1870 ou à l’ombre du tulipier, nous vous accueillons volontiers pour une présentation de nos différents crus.

Rue du Village 3
1091 Aran
Tél. +41(0)21 799 22 28 Mobile +41( 0)79 400 25 35
gorjat@bluewin.ch     www.gorjat-vins.ch

Le domaine viticole de Chatagny, propriété de l’Etat de Vaud, est situé au coeur des magnifiques terrasses du vignoble de Lavaux.
Il fût légué vers 1910 par M. Isaac Mégroz en faveur de l’enfance malheureuse .
Dès 1971 la Famille Hug est engagée comme vigneron-tâcheron puis comme locataire pour travailler ce domaine de 1.5 ha.
C’est toute la famille qui cultive ce domaine avec soin et amour, soucieuse tout au long de l’année de présenter des vins de qualité.
Au plaisir de vous rencontrer !

Rte de Chatagny
1091 Aran s/Villette
Tél. +41 21 799 15 43     Mobile +41(0)79 279 45 79
cavehug@bluewin.ch

Plus que centenaire, la famille Joly cultive ce coteau. Accumulant son savoir-faire, chaque génération bénéficie de cet acquis au service d’une clientèle toujours plus fidèle. Le domaine est planté en majorité en Chasselas (Fendant roux) Cépage roi dans ces terres particulièrement adaptées, il donne ce caractère fringant que recherche l’amateur, ce goût de terroir qui nous est cher. Certaines parcelles accueillent d’autres spécialités: En blanc, comme le Chardonnay, le Sylvaner et en rouge le Pinot noir, le Gamaret, la Syrah et le Plant Robert. Une sélection de ces spécialités passe en barrique durant une période de 8 à 12 mois. Cette collection, portant le nom de “Fusion” est digne des nouveaux marchés émergeants. La cave est ouverte du lundi au samedi et les groupes de langue française et allemande sont les bienvenus. Bienvenue !

Rue du Village 6
1091 Aran-Villette
Tél. +41(0)21 799 11 26
lavaux@joly-vins.ch     www.joly-vins.ch

Juché sur les hauteurs du vignoble de Villette, notre domaine familial compte 5 ha. Nos parcelles sont réparties entre ciel et lac et notre cave surplombe ce magnifique paysage C’est là que nous élevons nos crus pour votre plaisir… Nous cultivons les vignes selon des méthodes respectueuses de l’environnement (production intégrée), la récolte est ensuite entièrement élevée et mise en bouteilles par nos soins. Le domaine est pricncipalement planté en Chasselas et Pinot.Noir. Quelques autres spécialités telles que le Pinot-Gris et un vin de dessert élevé en barriques complètent notre assortiment. Le Plant-Robert, ancien cépage rouge de la région, ainsi que du Merlot sont également vinifiés en petites quantités.
C’est avec plaisir que nous vous ferons découvrir nos crus lors de votre visite. Un carnotzet plongeant sur le lac nous permet de vous recevoir dans un cadre grandiose et une ambiance sympathique. D’autre part il nous offre également l’opportunité d’accueillir des groupes jusqu’à 25 personnes, pour une dégustation, un apéritif ou une collation.
Notre site internet vous mettra peut-être en bouche…

Les Daillettes
1091 Aran-Villette
Tel. +41(0)21 799 23 63
info@vins-porta.ch    www.vins-porta.ch

Vignerons à Lavaux depuis 3 générations, nous avons acquis un savoir-faire. Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer des vins de grande qualité. Notre domaine est de 3 ha, où l’encépagement se répartit entre environ 90% de chasselas et 10% de Pinot Noir. Toute notre production est vinifiée, puis mise en bouteilles dans nos caves avec le plus grand soin. Grâce à notre souci de la qualité, dès 1998, notre chasselas “les Landries” a obtenu le Laurier d’or Terravin Bienvenue !

Rue du Village 11
1091 Aran-Villette
Tél. +41(0)21 799 30 09    Mobile +41(0)79 602 18 38
info@vins-de-lavaux.ch    www.vins-de-lavaux.ch

Les propriétés de la Ville de Payerne représentent 13 hectares de vignes acquis au XVIème siècle.

Avec le « Château Tour Bertholod » à Lutry et le « Château Montagny » à Villette, la Ville possède deux domaines renommés à Lavaux.

La cave est pionnière en matière d’encépagement. Nos quatre Chasselas de terroir sont accompagnés par une sélection de cépages blancs et rouges.

Nos vignes sont minutieusement travaillées par Arthur Pidoux, notre vigneron pour obtenir des raisins de première qualité.

Depuis 2010, toute la récolte est directement vinifiée au « Château Montagny » à Lavaux dans une cave à la pointe des techniques œnologiques.

Le respect de la matière première est le maître mot. Chaque parcelle est vinifiée séparément par Gilles Musy, notre œnologue, pour développer tout le potentiel du Terroir.

L’élevage des vins en cuves et en barriques de chêne se poursuit au « Château Montagny » jusqu’à la mise en bouteille à Payerne, à la « Cave L’Abbatiale ».

Montagny
1091 Aran-Villette
Tél. +41(0)26 662 67 13
cave@payerne.ch   www.cavelabbatiale.ch